lunedì 31 ottobre 2011

Mix di verdure con miglio

Venerdì scorso abbiamo passato un pomeriggio intenso.
Ritornati a casa è toccato a me pensare alla cena.
Sotto indicazioni dello Chef Laura ho preparato un mix di verdure da mangiare con miglio.
Mai mangiato il miglio? Neanche io. Ma mi piace sperimentare e poi il mio scopo è quello di fare da cavia agli esperimenti culinari di Laura quindi non mi potevo tirare indietro...

Non sperate di trovare una ricetta con quantità e consigli utili.
Vi dico solo che quello che c'è in foto è quello che abbiamo mangiato.
Che era buono.
Che era piccante.


I peperoncini sono quelli che abbiamo coltivato noi e mi danno molte soddisfazioni!
Il Nonno era affamato e continuava a girarmi intorno sperando in qualche scarto ma la mia massima è "Prima gli umani poi le bestie". Ho dovuto quindi stenderlo con una mossa supersegreta.

Accompagnamento musicale:

Ten dei Pearl Jam, invogliato dal fatto che lo abbiamo regalato al mio cuginetto Giacomo per fargli conoscere una pietra miliare della musica.
Tra l'altro quest'anno è il ventennale di Ten oltre ad altri album importanti (perchè bellissimi o perchè hanno segnato un punto di svolta) come...

"Nevermind" dei Nirvana,

"Blood Sugar Sex Magik" dei Red Hot Chili Peppers,

"Achtung Baby" degli U2,

"Use your Illusion" dei Guns N' Roses,

"Metallica" (ovvero The Black Album) dei Metallica.

giovedì 20 ottobre 2011

Dobbiamo fidarci?




Voi avete mai mangiato qualcosa di questo colore?
Noi eravamo un po' scettici, bella da vedere questa zuppa, però sarà commestibile?

Quando faccio la spesa cerco comprare cose nuove, ingredienti che non conosco e non uso abitualmente. Durante l'ultima spesa ho comprato un cavolo cappuccio viola. Uso e consumo quello verde, ma quello viola non l'avevo mai comprato.
Comunque, mi sono detta: è di stagione, è pur sempre un cavolo, qualcosa ci farò!
Volevo sfruttare al massimo l'effetto colore, così ho pensato ad una zuppa. Ho fatto una breve ricerca in internet ed ho capito che si poteva fare.
Ho visto questa ricetta di Jasmine, ma non mi sono segnata la ricetta, perché una zuppa è sempre una zuppa: ci metti le verdure, l'acqua, gli aromi, cucini e se vuoi frulli tutto.

Riguardandola adesso per esempio io non ho messo le patate. Il risultato è stato comunque buono.

Questa la mia zuppa:



Zuppa VIOLA
x 2 persone

un pezzetto di porro
mezzo cavolo cappuccio viola
acqua
un cucchiaino di dado vegetale (fatto in casa)
olio
peperoncino

Ho rosolato il porro e il peperoncino con poco olio, poi ho aggiunto il cavolo tagliato a striscioline e ho coperto tutto con acqua e un cucchiaino di dado. Ho coperto e lasciato cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa. Frullato tutto e mangiato. Semplicissimo vero?

Avevo pensato di guarnirla con della zucca per una semplice questione cromatica. Tipo delle chips di zucca fritte. Non ho avuto il tempo di farlo. Abbiamo accompagnato la zuppa con una spolverata di pepe, un filo d'olio e dei crostini di pane.



Ho provato anche il cumino come suggeriva Jasmine. Ovviamente deve piacere il gusto del cumino, che è particolare, per me ci stava bene.
Al ristorante indiano dove vado qualche volta, danno i semi di cumino da masticare a fine pasto, come digestivo.
La mia zuppa, nonostante il colore è stata perfettamente digerita. In particolare è stata digerita al cinema, guardando un bel film, che consiglio: “This must be the place” del bravissimo Sorrentino. Lascio ad altri il compito di fare recensioni o critiche. A me è piaciuto, vi suggerisco solo di andarlo a vedere.



P.s. Alla fine il cavolo cappuccio viola sa di cavolo cappuccio. Non ho notato grandi differenze di gusto.

martedì 11 ottobre 2011

Per Milena


Uso il blog per dare una ricetta ad un'amica che si sta cimentando nella pasticceria.

La ricetta è quella della COPPA MALÙ. L'ho trovata parecchio tempo fa in rete, non cito la fonte perché non ricordo da dove arriva.
Comunque ho fatto questa coppa diverse volte e ogni volta mi ha dato grandi soddisfazioni e attimi di puro piacere. È anche semplice e veloce da fare, a prova di Milena!!

COPPA MALÙ
per 4 coppette

320 ml latte
100 g nesquik
45 g cioccolato fondente
30 g zucchero
20 g maizena
vanillina

Scaldare il latte e scioglierci dentro il cioccolato.
A parte setacciare il nesquik, lo zucchero, la maizena e la vanillina.
Aggiungere gradualmente il latte e poi riportare sul fuoco, a fiamma bassa, mescolando.
Quando si sarà ben addensato, versare nelle coppette e coprire con pellicola.
Mettere in frigo a raffreddare almeno un paio d'ore prima di mangiarle.

Semplice no?

Ovviamente ognuno può aggiustare la ricetta a piacimento, aggiungere o togliere zucchero, cambiare il tipo di cioccolato... e dimenticavo... se si vuole esagerare, si può aggiungere la panna montata!

Milena, mi farai sapere, va bene?